Le meilleur de la cuisine belge en recettes généreuses et savoureuses

La recette inratable des moules frites, avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et son histoire.

Je vous propose la recette des frites belges croustillantes. Le secret des frites belges ? Une friture en deux temps pour deux températures. Simple et rapide !

Si on dit Belgique, on dit frites ! Voici donc une recette de frites avec des pommes de terre bintjes, évidemment, et de la graisse de boeuf... évidemment.

Cette sauce est réalisée à partir d’une mayonnaise, on y ajoute du concentré de tomate, des épices (piment d’Espelette), pimenton qu’on peut remplacer par du paprika sans oublier le poivron grillé.

Aujourd’hui nous vous présentons la recette de la sauce hannibal maison, une sauce typique en provenance de Belgique (et du Nord de la France) qui est souvent servie avec des frites maison (au gras de bœuf bien sûr), des fricadelles ou même dans les kebabs.

Une fois qu'on a gouté les frites Belges, il y a un gout de reviens y ! Cette recette après le premier bain de friture permet de les congeler et d'en avoir d'avance où il ne restera qu'à les cuire en 5 minutes !

La fricadelle? Une saucisse de viande hachée originaire de Belgique et très populaire dans les Hauts-de-France. Charles-Henry Terrier, Artisan Boucher Charcutier, vous partage sa recette des fricadelles artisanales !

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine végétarienne qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Voici un plat idéal par cette période de grand froid qui est simple à réaliser : la carbonade flamande. Ce plat de viande de boeuf mijoté plusieurs heures, avec une sauce à base de bière brune, de cassonade et de pain d'épices, est une spécialité belge mais aussi du Nord de la France.

La carbonade, qui s'écrit encore "carbonnade" vient du mot "charbon. Le boeuf bourguignon est un "cousin" de la carbonnade. Un mélange sucré-salé avec des notes de pain d'épices délicieux !

La carbonade se déguste avec des frites (belges bien-sûr, c'est-à-dire préparées dans la graisse de boeuf), des pommes de terre, des pâtes, du riz...

Des moules à la bière, pourquoi pas avec un peu de crème pour lier la sauce. Habituellement lorsque je fais des moules c’est toujours la même recette, des moules marinières. Accompagnées de frites, assez rare chez moi mais la tout de même il faut ce qu’il faut et vraiment c’était un pur délice. Un voyage en Belgique ou dans le Nord comme si on y était.

En cuisine avec cette belle idée de recette de carbonade des collines - la cuisine o-lit.

"A la pêche aux moules MOULES MOULES"... La recette toute simple des incontournables moules frites !

Envie de goûter à la recette de moules marinières à la crème ? Cette recette de fruits de mer est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Ces boulettes, qu’on appelle « boulets » dans la région liégeoise sont cuisinées avec une sauce lapin qui n’a rien à voir avoir le lapin, mais plutôt à une certaine Madame Lapin qui aurait créé cette sauce. Il y a de nombreuses variantes, avec ou sans bière, avec ou sans raisins, mais toutes comportent le fameux sirop de Liège, une sorte de mélasse de pommes et de poires. A déguster avec de bonnes frites belges, bien sûr.

Vous voulez essayer la recette de joue de porc façon carbonade et frites maison ? Laissez-vous guider par cette recette de pain d'épices et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.